esmaspäev, 17. detsember 2018

Teraviljavaba toitumine - 3. päev

Selgitust, miks ma nii toitun, saab lugeda siit:
 https://toiduinfo.blogspot.com/2018/12/jarjekordne-kokkuvote.html
19. nov
Hommikusöök


50 g vaarikaid
61 g maasikaid
30 g mureleid
30 g mustikaid
64 g apelsini
60 g mandariine
175 g melonit
108 g banaani
20 g kõrvitsaseemenid

Oode:
232 g banaani

Lõunasöök:



40 g mandleid
45 g oranži paprikat
170 g kartuleid
50 g peeti
30 g hiina kapsast
25 g spinatit
30 g punast peakapsast
42 g porgandeid
50 g punast paprikat
73 g brokolit

Oode:
258 g õuna

Õhtusöök:
Keetsin kõrvitsa-kartulipüreed, aga välja tuli püreesupp, seetõttu ei saanudki seda toorete köögiviljadega süüa, vaid pidin supisöögikorra tegema. See supp oli kreemja konsistentsiga ja maitses hästi. Ja kui kaunis värv, mis ei paistnud peale kõrvitsaseemnete lisamist küll enam nii hästi välja.
Minu portsjon kaalus 480 g ja arvestasin, et selles oli 1 osa kartuleid, 1,5 osa kõrvitsat ja 0,9 osa vett. Lisaks soola ja praetud sibulaid.
Kogu supi tegemiseks võtsin järgmised kogused:
805 g tooreid kartulitükke
1263 g toorest kõrvitsat
700 g vett




Õhtul hiljem:




25 g spinatit
50 g punast peakapsast
60 g brokolit
15 g kreeka pähkleid

Vahepala:
200 g banaani

Päeva jooksul saadud toidust:
energiat 1917 kcal

Teraviljavaba toitumine - 2. päev

18. november 2018
Hommikusöök:

40 g mureleid
40 g vaarikaid
60 g kultuurmustikaid
70 g maasikaid
10 g musti sõstraid
190 g melonit
75 g ananassi
140 g banaani
130 g õuna
20 g kõrvitsaseemneid

Hommikusöök andis:
energiat 488 kcal
süsivesikuid 95,5 g
rasva 10,5 g
valku 9,7 g

Lõunasöök:




















150 g keedetud kartuleid
20 g spinatit
63 g kurki
53 g brokolit
31 g lehtsalatit
68 g tomatit
30 g kreeka pähkleid

Lõunasöök andis:
energiat 368 kcal
süsivesikuid 39,2 g
rasvu 20 g
valke 11,4 g

Õhtusöök:





















82 g valget peakapsast
58 g lehtsalatit
80 g kõrvitsat
33 g punast peakapsast
70 g punast paprikat
93 g lillkapsast
23 g redist
16 g spinatit
252 g keedetud kartuleid
30 g päevalilleseemenid

Õhtusöök andis:
energiat 477 kcal
süsivesikuid 69,6 g
rasvu 17,8 g
valke 17,2 g

Vahepala:
220 g õuna
154 g banaani

vahepala andis
energiat  244 kcal
süsivesikuid 61,8 g
rasvu 0,462 g
valku 1,85 g

Kokku kogu päev:
energia 1577 kcal
süsivesikuid  266 g ehk 62% energiast
rasvu  48,8 g ehk 27,8% päevaset energiast
valku 40,2 g ehk 10,2% päevasest energiast.

Süsivesikuid oli 2% soovituslikust protsendist rohkem ja kaloreid tuli vähem.
Programm pakkus soovituslikuks energia koguseks 1687 kcal, sellest sain 110 kcal vähem.

Teraviljavaba toitumine - 1. päev

Põhjust, miks ma nii toitun, saab lugeda siit: https://toiduinfo.blogspot.com/2018/12/jarjekordne-kokkuvote.html

17. november 2018
Hommikusöök


















See esimese päeva hommikusöök ei pakkunud mulle piisavalt rõõmu. Ühest küljest see, et ma kasulikkuse mõttes panin sinna ka lehtsalatit (smuutisse pannakse ju ka) ja teine põhjus oli see, et ma kõik ära segasin ja seega jäi visuaalne pool nõrgaks ja seega ei tundunudki see nii nauditav.

 133 g ananassi 
40 g mureleid
20 g vaarikaid
20 g mustikaid
15 g maasikaid
125 g melonit
120 g banaani
15 g kõrvitsaseemneid
10 g päevalilleseemned
38 g lehtsalatit
60 g õuna
16 g kreeka pähklid 

Vahepala:
265 g õuna

Lõunasöök:


















60 g lillkapsast
34 g nuikapsast
62 g punast peakapsast
32 g brokolit
33 g lillat hiina kapsast
29 g lehtsalatit
240 g keedetud kartuleid
14 g lehtkapsast
8 g peterselli
45 g punast paprikat
20 g avokaadot
22 g porgandit
9 g varssellerit
49 g kõrvitsat

Lõunasöök andis:
energiat 368 kcal
süsivesikuid 39,2 g
rasva 20 g
valku 11,4 g

Vahepala:
177 g banaani

Õhtusöök:

53 g punast paprikat
8 g lehtsalatit
60 g tomatit
1 g ingverit
35 g porgandit
45 g valget peakapsast
45 g punast peakapsast
55 g peeti
8 g redist
15 g kreeka pähkleid
98 g kõrvitsat
4 g rohelist sibulat
5 g kõrvitsaseemneid

Õhtusöök sisaldas:
energiat 477 kcal
süsivesikuid  69,6 g
rasvu  17,8 g
valku 17,2 g

Vahepala:
 177 g banaani

Päeva jooksul saadud energia: 1836 kcal

Kasutasin Tervise arengu Instituudi Toitumispäeviku kalkulaatorit.



Järjekordne kokkuvõte

Et kogu loost aimu saada, soovitan alustada lugemist mu esimesest postitusest "Muutuse algus"
https://toiduinfo.blogspot.com/2018/04/muutsin5-aastat-tagasi-kardinaalselt.html,

siis heita pilk peale 12. juuli vahekokkuvõttele: https://toiduinfo.blogspot.com/2018/07/vahekokkuvote.html.

Vaadake ka 17. augustil postitatud järge: "Muutustele on lisandunud muutusi" (Vahekokkuvõte2) ja siis oleks loogiline järg 

lugeda 6. okt postitust "Tõehetk" https://toiduinfo.blogspot.com/2018/10/toehetk-jarg-eelnevatele.html
 ja siis jõuda selleni, mida ma kohe teiega jagama hakkan.

19. juunist jätsin otseselt gluteeni sisaldavad teraviljad välja. Mõni aeg hiljem hakkasin tähelepanu pöörama ka toodetel olevale tekstile: "võib sisaldada nisu" ja jätsin ka need ära.

Minu jaoks olid nahal väljenduvad probleemid indikaatoriks, mille järgi sain aru, kas toit mulle sobib või mitte, sest minu tähelepanekute põhjal 3.-ndal päeval pärast vale toiduaine söömist, lõid need välja või ägenesid märkimisväärselt ja jäid püsima umbes nädalaks.

16. novembril, mil naha olukord oli väga hulluks läinud, see tähendab, et mingi piirkond mu nahal oli järjest punasemaks läinud, see sügeles, kipitas, oli põletikuline, sain ma aru, et selle põhjus ei saa olla enam gluteen, sest olen 5 kuud ilma gluteenita toitunud ja kui ka olen teadmatusest söönud midagi, mis on gluteeniga saastunud ja ilmselt 18. okt oli viimati see, mil sõin rosinaid sisaldavat toorbatooni, kuid paraku rosinaid töödeldakse tihti nisujahuga, siis polnud loogiline, et see nii palju aega hiljem veel mu olukorda hullemaks teeks.

Olukord oli väga hull ja ma vajasin, et see muutuks. Teadmine, et mu probleemid on seotud toiduga, oli ja on minus kindlalt.
Ja siis sain endasse äkki mõtte, et see peab olema seotud mingi teraviljaga, mida ma regulaarselt söön.
No nii, mida ma olin viimastel kuudel söönud? Ma olen söönud juunist alates mitmed kuud igal hommikul rohkelt gluteenivaba kaerahelbeputru. Alguses sõin ka hirsihelbeid, kuid kuna need polnud gluteenivabalt tehtud, siis jätsin need välja ja jäin vaid kaerahelveste peale. Viimastel kuudel olen söönud tihti ka toortatart, aeg-ajalt maisijahust makarone, riisi viimasel ajal küll väga harva peale seda kui lugesin, et riis võib sisaldada arseeni.

Milline neist võib siis probleeme tekitada?

Sain Eritoitumise lehelt infot, et maisiga tasub gluteenitalumatutel ettevaatlik olla, sest selle vastu esineb sageli talumatust. Tegelikult võib esineda talumatust iga teravilja, ka riisi suhtes. Sümptomid kaovad alles siis, kui kõik talumatust tekitavad teraviljad on menüüst välja jäetud. Hirsi ja tatra kohta esitatakse samuti vasturääkivaid andmeid. Mõned jätavad ka need gluteenivabast dieedist välja. Kaeras sisalduvad valgud aveniinid võivad  põhjustada gluteeniga sarnaseid talumatusnähte.
Sellist infot sain siis sealt.

Seal olid mainitud kõik teraviljad, mida ma olin regulaarselt söönud. Mul ei jäänud midagi muud üle, kui minna taas ühele uuele loobumisteele. Mõtlesin, et ma ei hakka raiskama aega sellele, et ühekaupa teravilju ära jätta, vaid otsustasin kõik korraga välja jätta ja kui lahendus käes, siis võin ühekaupa hakata uuesti menüüsse võtma ja katsetama. Nii mõtlesin ma siis, aga kuna keha puhastumisprotsess teraviljajääkidest on olnud väga vaevarikas ja hullem kui loomsest toidust puhtaks saamine, siis ma ei ole kindel, kas ja millega ma kunagi katsetama hakkan.

Mul ei ole toitumishäireid, kaaluprobleeme vms. Ma ei ole kunagi tahtnud loobuda loomsest toidust, aga ma tahan inimväärset, parema kvaliteediga elu ja tervist ja seetõttu ma lihtsalt olen pidanud minema nende muutuste ja loobumiste teele, sest need on toonud juba väga suuri muutusi - meditsiiniliselt tõestatud suuri tulemusi.

Alates 17. novembrist, tänaseks siis 1 kuu, pole ma söönud teravilju.
Uus suur väljakutse ja tegelikult suur teadmatus, kuidas ma siis nüüd sööma hakkan, millega asendan oma suure pudruportsu, mis andis koos marja- ja puuviljalisandiga ligi 900 kcal.

Siinkohal on suureks abiks olnud Tervise arengu Instituudi Toidupäevik, kuhu saab sisestada iga söödud toiduaine kaalu ja programm näitab, kui palju soovituslikest süsivesikute, rasvade, valkude ja vitamiinide ning mineraalide kogusest olen saanud ja mis puudu on.
Olen see kuu aega peaaegu iga päev seda päevikut täitnud ja alles nüüd tunnen, et hakkan juba orienteeruma ja ise ilma kaalumata õigeid koguseid sööma. Mure oli just valkude osas - kui palju seemneid ja pähkleid ja siis veel see, et valgud, süsivesikud ja rasvad oleksid tervislikus suhtes protsentuaalselt ja muidugi, et saaksin ikka piisava koguse kaloreid.
Tahtsin seda teha nii enda pärast, aga ka võimalike skeptikute ja muretsejate pärast.

Mul on läinud tegelikult hästi. Protsess, mis oli viimastel kuudel järjest edasi läinud ja mis viis mu teraviljadest loobumiseni, on peatunud ja taandub. Kuigi mu nahk pole veel korras, ei ole see enam põletikuline ega punane ja on märkataval paranemise teel.

Mul on selline teooria ja olen sellele ka kinnitust leidnud, et kui lõpetada kehale kahjuliku toiduaine tarbimine, siis mõne aja pärast organism avastab, et kuna seda kahjulikku ainet ei tule enam juurde, siis võiks võtta kokku jõu ja hakata seda ainet organismist välja ajama.
Mina tunnen kahjulikke ainete kogunemist oma kehal tuntavate valusate kohtadena õlgades, kaelal, seljal, kätel, jalgadel. Ma pean siis tegema palju massaaži, et need kiiremini liikuma saaks ja muidugi jooma palju vett, et puhastada organismi. Õnneks on mul hea Shiatsu massaažimasin.

Praegu, kuu pärast teravilja välja jätmist, käib see puhastusprotsess veel täie hooga, aga mul on usk ja lootus, et mu nahk saab korda ja ma saan vabaks valupunktidest kehas ja neid ei tule enam ja ma loodan, et ka mu vereringehäired kaovad ja mu käed ja jalad ei külmeta enam.


Nii tahaks, et kõik saaks juba korda ja küll saabki, lihtsalt veel veidi kannatlikkust ja püsivad positiivsed tulemused on siis minu päralt.

7. augustist olen taimetoitlane, seega juba üle nelja kuu.
Ma ei ole tundnud ühegi loobutud toiduaine järgi vajadust ja seda ilmselt seetõttu, et toitun nii, et mu organism saaks kõiki vajalikke toitaineid ja ta ei tunne millestki puudust.
Ma olen juba nii harjunud sellise toitumisega ja mulle isegi meeldib see. See on olnud ikka tohutute muutuste aasta ja nii nagu muutustega ikka, kui alguses me ei taha neist kuuldagi, siis hiljem mõtleme tänutundega ja tunneme rõõmu, nii ka minuga. Ja taaskord ma ütlen: mõte loobumisest on palju-palju hullem kui loobumine ise, olen seda kogenud.

laupäev, 17. november 2018

Üks õhtusöök ja sügisene külmkapisisu

Kõrvitsa-kartulipuder värskete köögiviljadega



















Meid ustavalt teeninud vana külmkapp otsustas töötamise lõpetada just sellel ajaperioodil, kui mu toitumine taimsemaks muutus. Uue kapi ostmisel oli mu ootus, et kapil oleks palju riiuleid ja õnnestuski selline ilma sügavkülma osata jahekapp leida, sest suur sügavkülmik on meil ka olemas. Lisaks pildil olevale on seal veel kaks riiulit, kuhu saame paigutada teisi toiduaineid ja kõige all kast, kus hoiame kartuleid.

Ma hoiangi külmkapis laia valiku erinevaid köögivilju ja siis võtan sealt taldrikule järjest neid, mida parajasti soovin. Ja teistele annan ikka ka.

Pildil on praegu seemnepakid, millel on peal kirjas, et avatult säilitada külmkapis, kõrvits, till, murulauk, petersell, piparmünt,
banaanid, lillkapsas, valge peakapsas,
tomatid, õunad,
kolme värvi paprikat, brokoli, lehtsalat, roheline- ja lilla hiina kapsas, punane peakapsas (lilla),
nuikapsas, varsseller, kurk, avokaadod, naerised, peedid, tavalised ja lillad porgandid, sidrunid.
Tihtipeale leiab sealt ka spinatit ja suvikõrvitsat ja hooajalisi puuvilju, marju.






pühapäev, 14. oktoober 2018

Riisi-kaerajahu pannkoogid

Ilma muna, gluteeni ja piimata pannkoogid.

Tulid hästi õhukesed pitsilise pealispinnaga, tugevad, hästi koospüsivad pannkoogid. Pannkoogid jäid pehmed ja kui oleksid suuremad olnud, oleks saanud neid ka rulli keerata.

6 dl vett
3 dl valget riisijahu
2 dl gluteenivaba kaerajahu
3 spl tärklist
1,5 dl (6 spl ilma suhkruta õunamoosi) munade asemel
3 spl palmisuhkrut
1/3 tl soodat
1/4 tl soola

Segasin jahud, tärklise ja sooda, lisasin vee, õunamoosi, suhkru ja soola, segasin ühtlaseks. Küpsetasin õlisel pannil väiksed lusikakoogid.
Kasutasin nende pööramiseks pannilabida asemel ümara otsaga nuga, sest pannilabidas oleks nende jaoks liiga paks.

teisipäev, 9. oktoober 2018

Päevase menüü analüüs IV

Sattusin hoogu ja panin ka tänase päeva söödud toidud Tervise Arengu Instituudi nutridata toitumispäevikusse, kus programm arvutas välja kui palju ja mida ma söödud toidust sain.

Tänasest toidust saadud:
energia 2039 kcal.
süsivesikud 62,9 % päevasest energiast ehk 346 g  (soovituslik 50-60 %), ületasin natuke.
rasvu 26,8 % ehk 60,8 g (soovituslik 25-35%)
valku 10,3% ehk 52,3 g (soovituslik 10-20%)
kiudained 49,8 g

Kuna programm arvutab igaks päevaks vajaliku energia koguse arvestades päevast liikumist ja muud aktiivsust, siis täna ületasin normi vaid 62 kaloriga.
Programmi järgi oleksin võinud rohkem tarbida Ca, I, Se. 
Kuigi ma täna porgandit ei söönud, sain ma tänasest toidust peaaegu vajaliku koguse A-vitamiini. Sain seda spinatist, petersellist, tillist, brokolist, tomatist, lehtkapsast. 
Programm ikka tuletab ta ka meelde, et D-vit ja B12 ei saa sellest toidust, kõiki teisi vitamiine, mineraale ja folaate sain piisavalt.

Hommikusöök:
Gluteenivabadest kaerahelvestest veega tehtud puder
kaerahelbed 100 g
vesi 450 ml
sool
külmutatud ananass 65 g
külmutatud mustikad 75 g
kreeka pähklid 40 g

Hommikusöök sisaldas 727 kcal
süsivesikuid 92,5 g
rasvu 33,8 g
valke 21,7 g

Vahepala:
Banaan 300 g
Melon 324 g

Energiat 359 kcal
süsivesikuid 84,3 g
rasvu 1,22 g
valke 5,54 g

Lõunasöök:



















kurk 55 g
kapsas 25 g
roheline sibul 12 g
hiinakapsas 55g
spinat 12 g
lehtkapsas 10 g
tomat 113 g
kollane paprika 35 g
avokaado 65 g
till 10 g
kõrvits 52 g
keedetud kartul 172 g

Lõunasöök sisaldas:
Energiat 343 kcal
süsivesikuid 51,2 g
rasvu 13,8 g
valke 8,9 g

Vahepala:
melon 125 g
punased viinamarjad 90 g
ploomid 195 g

Energiat 179 kcal
süsivesikuid 43 g
rasva 1,07 g
valke 2,27 g

Õhtusöök:






















keedetud pruun riis 134 g
till 10 g
punane peakapsas 13 g
päevalilleseemned 15 g
nuikapsas 22 g
kollane paprika 30 g
punane paprika 73 g
spinat 22 g
rooma salat 7 g
brokoli 40 g
hiinakapsas 62 g
lehtkapsas 4 g
ingver 6 g

Energiat 350 kcal
süsivesikuid 54
rasvu 10,7 g
valke 13,6 g

Vahepala:
õun 138 g

Energiat 81,6 kcal
süsivesikuid 20,4
rasvu 0,138 g
valke 0,276 g

esmaspäev, 8. oktoober 2018

Päevase menüü analüüs (III)

Taaskord üks päev, mil kaalusin kõik, mida sõin ja sisestasin Tervise Arengu Instituudi nutridata toidupäevikusse, mille programm arvutas välja, mida ja kui palju ma toidust sain.

Minu tänane menüü andis mulle:
energiat 1964 kcal
süsivesikuid 64,8% ehk 344 g, mis oli rohkem kui lubatud (norm 50-60%)
rasvu 24,9% ehk 54,3 g - (soovituslik 25-35%), programm luges selle õigeks koguseks
valke 10,3% ehk 50,6 g (soovituslik 10-20%), samuti jäi soovitatu piiresse.
Ilmselt oleks tänased numbrid olnud paremini tasakaalus kui oleksin ühe banaani asemel söönud 2 pähklit.
Kiudaineid sain 51,6 g.
Programmi järgi oleksin võinud rohkem tarbida Ca, I, Se. B2 oli ühe koma järgse numbri võrra vähem, sest ei söönud täna avokaadot. Seda tuletab ta ka meelde, et D-vit ja B12 ei saa sellest toidust, kõiki teisi vitamiine, mineraale ja folaate sain piisavalt.

Hommikusöök:
igahommikune gluteenivabadest kaerahelvestest vee ja soolaga valmistatud puder.



















gluteenivabad kaerahelbed 100 g
4 dl vett
soola
külmutatud mustikaid 115 g
külmutatud ananassi 75 g
külmutatud astelpajumarju 15 g
kreeka pähkleid 30 g
päevalilleseemenid 20 g

Hommikusöök sisaldas 804 kcal
süsivesikuid 98,3 g
rasvu 39,2 g
valke 24,7 g

Vahepala (kell 13):
melon 110 g
sinised viinamarjad 72 g
ploomid 265 g

Energiat 192 kcal
süsivesikuid 46 g
rasvu 1,19 g
valke 2,42 g


Lõunasöök (kell 15):

keedetud pruun riis 170 g
hiinakapsas 63 g
rooma salat 17 g
spinat 30 g
tomat 147 g
porgand 21 g
petersell 20 g
mustrõigas 10 g
kollane paprika 62 g
peet 60 g
valge peakapsas 30 g
till 10 g
ingver 4 g
oliiviõli 6 g
Ingveri ja mustarõika tükid segasin keedetud riisiga.

Lõunasöök sisaldas:
Energiat 403 kcal
süsivesikuid 73,5 g
rasvu 9,49 g
valke 11,9 g

Vahepala:
banaan 112 g
õunad 125 g
ploomid 120 g

Energiat 211 kcal
süsivesikuid 52,5 g
rasva 0,69 g
valke 1,94 g


Õhtusöök:
115 g keedetud gluteenivabu spagette maisist ja kinoast (toorelt 75 g)
tomatit 120 g
kurki 140 g
brokolit 46 g
tilli 8 g
punast peakapsast 15 g
lilla porgand 15 g

Energiat 354 kcal
süsivesikuid 73,8
rasvu 3,75 g
valke 9,7 g



pühapäev, 7. oktoober 2018

Päevase menüü analüüs (II)

Eile tegin esimese põhjaliku oma päevamenüü analüüsi.Täna katsetasin, kuidas saab ilma kaunvilju söömata vegantoidust piisava koguse valku.
Sisestasin kõik toiduinfo Tervise Arengu Instituudi nutridata programmi ja sain teada, et taaskord sain toidust liiga palju kaloreid.
Päeva kaloraaž kokku 2218 kcal, ületab taas rohkem kui 300 kaloriga Toitumine.ee programmi poolt mulle arvestatud kalorivajadust. Peaksin vist rohkem sööma vähem toitvamaid köögivilju või on minu kalorivajadus ikkagi suurem, aga igatahes nende lubatud kalorite järgi süües oleksin küll nälga jäänud, sest need said peaaegu täis juba lõunasöögiga.

Kui mu eilne menüü ületas soovitusliku süsivesikute koguse, siis täna sõin õige koguse.
Programm jäi rahule ka mu valkude ja rasvade kogusega. Nimelt  moodustasid süsivesikud 55,9% e. 388 g päevasest energiast (soovituslik 50-60%), rasvad 32,9% ehk 81,1 g (soovituslik 25-35%) ja valke sain 11,2%  ehk 62 g (soovituslik 10-20%).
Kiudaineid tarbisin 55,9 g.
Nagu näha, saab ka ilma kaunviljadeta edukalt kätte vajaliku valgukoguse.
Programmi järgi oleksin võinud rohkem tarbida A, Ca, I, Se. Seda tuletab ta ka meelde, et D-vit ja B12 ei saa sellest toidust, kõiki teisi vitamiine, mineraale ja folaate sain piisavalt.

Hommikusöök:
sama, mis eile - gluteenivabadest kaerahelvestest puder 

gluteenivabad kaerahelbed 100 g
vesi 400 ml
sool
100 g külmutatud mustikaid
50 g külmutatud kirsse
75 g külmutatud ananassi
35 g päevalilleseemneid
30 g kreeka pähkleid

Hommikusöök sisaldas 910 kcal
süsivesikuid 104 g
rasvu 46,7 g
valke 28,4 g

Vahepala: 
124 g viinamarju
187 g banaani

Energiat 259 kcal
süsivesikuid 61,5 g
rasvu 1,06 g
valke 2,99 g

Lõunasöök: (tegelikult lõuna ja õhtu vahel)

280 g keedetud toortatart (toorelt 70 g)
100 g brokolit
110 g lillkapsast
67 g suvikõrvitsat
22 g spinatit
27 g porgandit
40 g paprikat
88 g avokaadot (1 avokaado)
13 g rohelist sibulat
20 g punast kapsast
20 g päevalilleseemneid


Energiat 649 kcal
süsivesikuid 77,1 g
rasvu 31,7 g
valke 24,5 g

Vahepala:
170 g õunu
230 g banaani

Energiat 298 kcal
süsivesikuid 71,5 g
rasva 0,69 g
valke 2,76 g

Õhtusöök:

2 riisigaletti 20 g (neid pole pildil näha)
kurk 110 g
nuikapsas 68 g
pak choi salat 22 g
spinat 15 g
tomat 23 g

Energiat 111 kcal
süsivesikuid 23,6
rasvu 1 g
valke 3,34 g


laupäev, 6. oktoober 2018

Minu tänase päeva menüü (veganlik)

Olen ammu mõelnud, et peaks ükskord kõik, mis päeva jooksul söön, ära kaaluma ja toitumisprogrammi abil arvutama, kas ja kui palju ma midagi toidust saan. Täna tegin selle ära.
Kaalusin iga taldrikule mineva toidu, sisestasin Toitumine.ee lehel olevasse nutridata toidupäevikusse. Ja tulemused on järgmised:
Minu tänane toitumine andis mulle 2267 kcal, mis ületab 342 kcaloriga programmi poolt mulle arvestatud päevast soovitatavat energiat (1925 kcal).
Ma olen imestunud, et ma nii palju kaloreid sain.
Tegelikult olen ma eelmistel päevadel rohkemgi söönud kui täna ja valgu ja rasvaga olen ka viimasel ajal üle pingutanud, sest olen kartnud, et äkki saan liiga vähe valke. Kuna täna kohe pärast hommikusööki sisestasin oma hommikusöögi andmed programmi ja sain teada, et hommikusöök andis juba 30 g valke ja 48 g rasvu ja 956 kcal, siis tõmbasin nendega ülejäänud päeval tagasi.

Päevasest energiast moodustasid:
süsivesikud 63,5 % ehk 388 g, ületades soovituslikku kogust, mis oleks pidanud olema 50-60%,
rasvad 25,1% ehk 63,2 g. Nende koguse kiitis programm heaks.
Valgud moodustasid toidust 11,4% ehk 64,4 g ja olid samuti normi piires.
Kiudaineid oli toidus 54 g. Kiudainete juurde oli märgitud, et minimaalselt peaks saama 25 g

Suurem osa vitamiine, mineraalaineid sain ma tänasest toidust õiges koguses ja palju rohkem kui päevane miinimum ette näeb, ainult D ja B12 vitamiini ei saanud üldse. (B12 ma võtan kord nädalas vitamiini kujul). Normist veidi vähem sain kaltsiumit (hiljutine vereproov näitas igatahes väga head kaltsiumi taset) ja naatriumit, poole vähem seleeni ning tunduvalt rohkem oleks toitumissoovituse järgi vaja saada joodi.
Iga päev selliselt kõike kaaluda pole võimalik, aga mõnikord nädalavahetusel proovin veel.

Hommikusöök:
Gluteenivabadest kaerahelvestest puder mustikate, ananassi, kirsside, astelpajumarjade, päevalilleseemnete ja kreeka pähklitega.

Puder (585 g):
gluteenivabad kaerahelbed 110 g
vesi 450 ml
sool
100 g külmutatud mustikaid
50 g külmutatud kirsse
75 g külmutatud ananassi
10 g külmutatud astelpajumarju
35 g päevalilleseemneid
30 g kreeka pähkleid

Vahepala:
1 väiksem banaan (95 g ilma kooreta)
3 ploomi (125 g ilma kivita)
215 g õuna

Lõunasöök:



















lehtkapsas 15 g
valge peakapsas 25 g
punane peakapsas 25 g
pak choi salat 25 g
spinat 20 g
peet 50 g
lillkapsas 45 g
aurutatud külmutatud herned 80 g
punased kidney konservoad (ilma suhkruta konserv) 50 g
lilla porgand 17 g
punane paprika 35 g
valge pähkelkõrvits 40 g
brokoli 33 g
till 5 g
petersell 7 g
roheline sibul 5 g
5 g ( 1 tl) oliiviõli
215 g keedetud kartuleid (5 poolikut)

Vahepala:
melon 283 g

Õhtusöök:


gluteenivabad makaronid riisi- ja maisijahust 170 g keedetult
petersell 15 g
roheline sibul 10 g
paprika 50 g
kurk 80 g
tomat 50 g
spinat 25 g
aurutatud külmutatud herned 50 g
nuikapsas 67 g
oliiviõli 5 g


 Vahepala:
banaan 103 g