Läätsesupp

1 pk (500 g)  punaseid poolikuid läätsi 

3 porgandit

2 sibulat

3 küüslauguküünt

2,5 l vett

2,5 tl soola

2 tl karrit

veidi kurkumit

(1 tomat)

Läätsed pesta sõelal, panna veega keema, sinna lisada väikeste tükkidena praetud porgandid ja sibulad ning tükeldatud küüslauk. Kui tomatit kasutada, tuleks see koorida ja tükeldada ning praadida koos köögiviljadega.

Keemise algsues eemaldada tekkiv vaht. Lisada maitseained. Keeta umbes 30 min, seejärel püreestada saumikseriga.

 

Kikerherne hummus, oapasteet

Lihtsa hummuse või oapasteedi valmistamiseks läheb vaja 400 g purk kikerherned vees või valged oad vees konservi. Kikerherned või oad pesta sõelal hoidise vedelikust puhtaks (vedelik sisaldab gaase tekitavaid aineid).

Pestud kaunvili valada köögikombaini, sinna lisada 2 spl oliiviõli ja 2 spl vett ning 0,5 tl soola ja soovi korral 1 tükeldatud küüslauguküüs. Kõik koos töödelda köögikombainis ühtlaseks massiks.

Ülemisel pildil paksem mass on kikerhernestest. Valgetest ubadest tuleb kreemjam ja õrnem toode.

Mõlemad sobivad krõpsude või leiva katteks, köögivilja dipiks, aga ka kasvõi keedetud kartuli kõrvale.

 

Ahjuköögiviljad

Toored köögiviljad (sobivad porgandid, peedid, kaalikad, juurseller, pastinaak, brokoli, ka brokoli jäme vars viilutatult, lillkapsas, paprika, kartulid) valan natuke õli pudelist  ja soola, segan enne läbi ja siis ahju küpsetuspaberiga pannile. Iga köögivilja segasin eraldi vähese õliga. Mõnikord panen õli ja soola alles siis kui kõik on juba panni peal.

Peedid, kaalikad, juurselleri lõikan õhukesteks viiludeks, porgandi ka pikuti vähemalt neljaks. Paprika ja brokoli panin 15 min hiljem. Mul selline programm, ülevalt, alt + ventilaator. Sellega sai kiiresti 200 kraadi juures ülemises vahes (umbes 30 min kulus aega).

Olen teinud erinevaid kombinatsioone. Ühel pildil on ka varsselleri jupid, kuid neid ei soovita sellisel kujul ahjus küpsetada, ei küpse läbi ja ei jää head. Pigem lõigata varssellerid väikesteks viiludeks nagu rabarberit lõikaks ja praadida eraldi pliidil panni peal. Ja siis võib praetult need lõpupoole ahju teiste köögiviljade juurde lisada.

Kuna paprika ja brokoli ning lillkapsas lähevad kiiresti pruuniks siis neid ei tasu kohe alguses panna, vaid lisada 15 min hiljem.

Brokoli jämedad varred olid viiludena küpsetatult ka head, kapsa maitsega.

Siin on pikuti pooleks lõigatud väiksemad kartulid koos porganditega pandud korraga küpsema jällegi ventilaatoriga programmiga ülemisse vahesse. Veidi õliga üle niristatud ja soolaga üle raputatud. 30 minutiga olid mõlemad valmis.

 

Kõrvitsa-porgandivorm läätsedega

1 väiksem kõrvits (kooritult ja puhastatult sai suuri kõrvitsatükke kuhjaga 3 l kausitäis)

10 porgandit

3 väikest sibulat

250 g punaseid poolitatud läätsi (Rimi)

2 pk (a`500 g) tomatipastat

8 spl kikerhernejahu

Viilutasin kõrvitsatükid õhukesteks viiludeks, kokku tuli peaaegu kaks 3 l kausitäit

Porgandid viilutasin köögikombainis õhukesteks viiludeks.

Katsin sügava ahjupanni küpsetuspaberiga. Sinna peale panin 1/4 kõrvitsaviiludest, raputasin üle roosa himaalaja soolaga. Sinna peale panin pool porganiviiludest, raputasin peale veidi soola ja niristasin porganditest üle mõne õlitriibu.

Porgandite peale panin teise neljandiku kõrvitsaviiludest, raputasin üle soolaga. 

Nüüd valasin 500 g pakk tomatipastat kaussi, maitsestasin roosa soola ja Meira grillmaitseainega. Ühe paki toamtipasta hulka segasin 4 spl kikerhernejahu, lootuses, et jahu tõmbab endasse köögiviljadest eralduva vedeliku. Toimis.

Saadud seguga katsin pannil olevad kõrvits-porgand-kõrvits kihid. Segasin kergelt pealmist kõrvitsakihti, et tomatisegu pääseks ka allapoole.

Pesin pool pakki (250 g) punaseid läätsesid sõelal voolava vee all ning panin keema ja keetsin 10 minutit. 

Seejärel valasin keedetud läätsed sõela peale

ja lusikaga tõstes katsin ahjupannil tomatikihi läätsedega.

Tükeldasin sibulad ja praadisin vähese õliga. Praetud sibulad segasin teise paki tomatipastaga, mille sarnaselt esimesele pakile segasin soola ja grillmaitseainega ning 4 spl kikerhernejahuga. See jäi ootele kõige pealmisele kihile panekuks.

Pannil olevale läätsekihile panin peale kolmanda veerandi kõrvitsaviiludest ehk siis pool praeguseks alles olevatest kõrvitsatest, sinna peale ülejäänud porgandid ja siis viimased kõrvitsaviilud. Mõlema kõrvitsakihi ja porgandid raputasin eraldi kergelt üle soolaga ja porganditele niristasin kergelt veidi õli.

Katsin vormiroa tomatipasta-kikerhernejahu-sibulaseguga.

Küpsetasin 200 kraadises ahjus  ülevalt teises vahes 35 min programmiga, kus ülevalt ja alt küpsetamisele lisaks töötab ka ventilaator.

Vormitoit oli maitsev

Pealmine kiht ehk siis tomatipasta segatult kikerhernejahuga tekitas ühe sööja arvates juustuse maitse.