Neljapäev, 28. juuni 2018

68. päev

28. juuni

Hommikusöök:
Riisi- ja hirsihelvestest puder



Lõunasöök:
lehtsalat, lehtkapsas, till, petersell, longus lauk, kurk, kollane paprika, minitomatid, eilsest forelli supikogust keetmisel üle jäänud forell, oliiviõli, seemnesegu.


Õhtusöök:
keedetud pruun riis, porgand, nuikapsas, peet, kurk, mugulsibul, brokoli, till, petersell, oliiviõli, Meira grillmaitseaine, sool.


Päeva jooksul sõin ka banaane, nektariine ja virsikuid.

Kolmapäev, 27. juuni 2018

67. päev


27. juuni
Hommikusöök:
Kaerahelbepuder murelite, kirsside ja aprikoosiga.


Lõunasöök ei olnud kodus. Sõin keedetud kartuleid ja kurg-tomati-paprikasalatit. Lisaks veel virsikuid.

Vahepeal sõin ka banaani.

Õhtusöök:
Keedetud pruun riis, keedetud forelli supikogust kala, aurutatud külmutatud herned, valge peakapsas,  kurk, lillkapsas, petersell, till, paprika, seemnesegu.


Hiljem sõin veel banaani, kirsse ja mureleid.


Teisipäev, 26. juuni 2018

66. päev

26. juuni
Hommikusöök: puder hirsi-, kaera- ja riisihelvestest maasikate ja viinamarjadega.


Vahepeal sõin nektariine

Lõunasöök:
Aurutatud lõhe, kuumutatud heledakooreline baklažaan (maitsestatud soola ja grillmaitseainega), lehtsalat, punane peakapsas, peet, roheline sibul, till, petersell, küüslaugupealsed, oliiviõli.


Sõin nektariine ja banaani.

Õhtusöök:
ahjukartulid, valge peakapsas, brokoli, lillkapsas, paprika, eilsest oakonservist jäänud punased kidney oad, roheline sibul.

Õhtul hiljem:
riisigaletid, avokaado, lehtsalat, lehtkapsas, aurutatud lõhe, mis lõunast üle jäi. 


Esmaspäev, 25. juuni 2018

65. päev

25. juuni
Hommikusöök:
kaerahelbepuder aprikooside, murelite ja seemneseguga.

Vahepeal banaan

Lõunasöök:
omlett, lehtsalat, lehtkapsas, brokoli, punane ja kollane paprika, petersell, murulauk, longus lauk, oliiviõli.


Vahepeal sõin maasikaid ja mureleid.

Õhtusöök:
Selverist Nutri Mio gluteenivabad spiraalmakaronid ( 70% mais ja 30% riis)
Kidney konservoad (oad, sool, vesi)
aurutatud külmutatud herned
lehtsalat, kurk, petersell, till, roheline sibul, lilla sibul.

Jäin selle salatiga väga rahule, oad ja herned andsid hea maitse.


Õhtul hiljem:
banaan, nektariin, maasikad, murelid, viinamarjad, meliss
 


Pühapäev, 24. juuni 2018

64. päev

24. juuni
Alustan iga hommikut veega, kuhu olen sisse lõiganud kurgiviilud.

Hommikusöök: 
hirsihelbe ja kaerahelbepuder aprikooside ja mustikatega

Vahepeal sõin arbuusi ja eilset kooki.

 Lõunasöök:
valge peakapsas, punane peakapsas, kollane paprika, kurk, petersell, suitsutursk.


vahepeal sõin banaani.

Õhtusöök:
aurutatud brokoli, spinat ja herned ning lehtsalat, nuikapsas, porgand, peet, mandlid, kreeka pähklid, oliiviõli, riisigalett.


Hiljem:
ananass, nektariin, lapik virsik, aprikoosid, murelid, mustikad, maasikad.

Vormitoidud

Hakkan selle postituse alla lisama vormitoite, et oleks hiljem hea ühest kohast leida.

Lõhe-riisivorm 



















Põhi:

2,5 dl ehk 200 g pruuni keetmata riisi; keedetult kokku vajutatult 7 dl
250 ml (1 pakk) kaera kooreasendajat (vt. fotol)
0,5 tl soola
3 muna

Soolaga maitsesatud vees keedetud riis kurnata sõelal, mitte pesta.
Munad kloppida lahti, lisada sool ja kaera kooreasendaja. Munasegu segada riisiga. Panna küpsetuspaberiga kaetud ristküliku kujulisse vormi. Sinna peale valada kate, mis valada omakorda üle muna-kookospiima seguga. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas umbes pool tundi kuni vormitoit on valmis.

Kate:
1 lõhefilee (pool keskmise suurusega lõhet)
1 keskmise suurusega suvikõrvits (peenike roheline)
1 sibul
1 tl soola
1 tl Meira grillmaitseainet.

Lõhefilee lõigata kuubikuteks, praadida vähese oliiviõliga poolküpseks, maitsestada soolaga.
Teisel pannil praadida küpseks suvikõrvitsakuubikud ja hakitud sibul. Lisada sool ja maitseaine.
Praadimise lõpus lisada poolküpsenud lõhekuubikud suvikõrvitsakuubikutele ja kuumutada koos kergelt läbi.

Katte peale:
1,75 dl Santa Maria kreemisemat kookospiima (vt. fotol)
3 muna
0,5 tl soola

Enne küpsetamist:

Küpsenult:

 Sobib süüa ka pirukana.

Vormitoidus kasutatud kookospiima ja kaera kooreasendaja pakendid:




Riisi-brokolivorm:
1 liiter keedetud pruuni riisi
7 muna
400 g külmutatud brokolit
natuke külmutatud lillkapsast ja rooskapsaid 
soola
paprikapulbrit

Segasin kõik kokku. Köögiviljad paningi külmunult. Valasin ahjuvormi, küpsetasin kuni muna oli hüübinud. Kuna toitu vaadates selgus, et osa köögiviljadest eraldanud veest on jäänud toidu sisse eraldi ja muna pole seda sidunud, siis kloppisin lahti veel 2 muna ja katsin toidu sellega pealt ja panin veel ahju kuni ka need munad olid hüübinud.



Riisivorm lillkapsa ja šampinjonidega:

1 liiter eelmisest päevast jäänud keedetud pruuni riisi
400 g pakk külmutatud lillkapsast
250 g karp šampinjone
1 sibul
5 muna
sool
1 pk (125 g) mozzarellat

Hakkisin šampinjonid, kuumutasin neid pannil kuni vesi oli kadunud, siis lisasin hakitud sibula.
Riisi segasin kuumutatud šampinjonide, külmutatud lillkapsa, soola ja munadega.
Valasin kõik  küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi, katsin pealt mozzarellaviiludega. Küpsetasin 200kraadise ahju keskmises osas. Kui juust hakkas kollaseks minema, katsin vormi pealt küpsetuspaberiga (fooliumit ei olnud) ja küpsetasin, kuni munad olid hüübinud.
Kartuli-spinati-munavorm

Mul on südamekujuline väike ahjuvorm rõngasvormi põhimõttel. Tegin selle sisse vormitoidu ja lõikasin sealt jupid, seetõttu näeb see vormiroog selline kummaline välja.
Vormitoidud olid keedetud kartuliviilud, külmutatud sulatatud spinat ja munad.


Muffinivormides küpsetatud forelli-munaroog 






















eelmisest päevast järgi jäänud küpsetatud forell
sulatatud külmutatud spinat
muna
sool

Panin õliga määritud vormide põhja tükeldatud forelli, sinna peale laotasin sulatatud kuivaks pigistatud hakitud spinati ja sinna peale muna. Ühte pessa tuli 1/2 - 2/3 muna, raputasin peale soola ja küpsetasin ahjus kuni muna oli hüübinud.

Tagantjärgitarkusega võiks öelda, et natuke muna oleks pidanud panema kõigepealt põhja ja siis alles forellitükid, sest kala jäi põhja külge kinni.


Kartuli-brokolivorm

Mõtlesin, millist rakendust eilsetele kartulitele leida ja kuna mul külmutatud köögiviljad ka seisavad kapis, sest toored tunduvad juba paremad, siis tegin sellise toidu.
Panin ümmarguse koogivormi põhja küpsetuspaberi, sinna peale lõikasin paksu kihi eelmisest päevast jäänud keedetud kartuleid. Sinna peale 400 g pakk külmutatud brokolit ja värviks veidi punast paprikat. 
Kloppisin lahti 14 muna (peaaegu 3 muna sööja kohta), lisasin 10 spl vett, soola, paprikapulbrit. Valasin munasegu ülejäänud toiduainete peale ja küpsetasin 200kraadises ahjus, kuni munad olid hüübinud.
Lisandiks lehtsalat, porgand, kuhu lisasin oliiviõli, peet, naat, murulauk.



Laupäev, 23. juuni 2018

63. päev

23. juuni
Hommikusöök:
kaerahelbe-riisihelbe puder. Tegin sellist kombinatsiooni esimest korda, minu üllatuseks maitses see nagu odrahelbepuder. Kasutan viiendat päeva gluteenivabu kaerahelbeid, see on päevast, mil teadvustasin endale peale mitmeid katsetusi, et ma tõesti ei talu gluteeni.
Võib-olla on tegu teise kaerasordiga, aga tavalistes toidupoodides müüdavad kaerahelbed maitsevad teistmoodi kui gluteenivaba märgistusega kaerahelbed. Tavaliste toidupoodide omadel on  nagu rohkem maitset.



Lõunasöök:

Lõhe-riisivorm 



















Põhi:
2,5 dl ehk 200 g pruuni keetmata riisi; keedetult kokku vajutatult 7 dl
250 ml (1 pakk) kaera kooreasendajat (vt. fotol)
0,5 tl soola
3 muna

Soolaga maitsesatud vees keedetud riis kurnata sõelal, mitte pesta.
Munad kloppida lahti, lisada sool ja kaera kooreasendaja. Munasegu segada riisiga. Panna küpsetuspaberiga kaetud ristküliku kujulisse vormi. Sinna peale valada kate, mis valada omakorda üle muna-kookospiima seguga. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas umbes pool tundi kuni vormitoit on valmis.

Kate:
1 lõhefilee (pool keskmise suurusega lõhet)
1 keskmise suurusega suvikõrvits (peenike roheline)
1 sibul
1 tl soola
1 tl Meira grillmaitseainet.

Lõhefilee lõigata kuubikuteks, praadida vähese oliiviõliga poolküpseks, maitsestada soolaga.
Teisel pannil praadida küpseks suvikõrvitsakuubikud ja hakitud sibul. Lisada sool ja maitseaine.
Praadimise lõpus lisada poolküpsenud lõhekuubikud suvikõrvitsakuubikutele ja kuumutada koos kergelt läbi.

Katte peale:
1,75 dl Santa Maria kreemisemat kookospiima (vt. fotol)
3 muna
0,5 tl soola

Enne küpsetamist:

Küpsenult:

 Sobib süüa ka pirukana.

Vormitoidus kasutatud kookospiima ja kaera kooreasendaja pakendid:



Hirsist ja riisist tehtud pähkli-rosinakeeks


Tegin sellise koogikatsetuse, mis jäi üsna puruse konsistentsiga ja väga keeksi moodi.

4 dl hirsihelbeid
2 dl riisijahu
1,5 dl palmisuhkrut
0,5 tl soodat
1 dl kookosõli
3 dl suvikõrvitsat (1 keskmine)
3 muna
0,5 sidruni mahl
0,5 dl rosinaid
0,5 dl india pähkleid

Suvikõrvits riivida peene riiviga köögikombainis.
Muinavalged vahustada tugevaks vahuks, munakollased vahustada palmisuhkruga ühtlaseks. Valgevahu hulka lisada kollasevaht, riivitud suvikõrvits koos tekkinud vedelikuga, sidrunimahl, köögikombainis peenemaks purustatud india pähklid ja omavahel segatud kuivained. Mikserdada kõik läbi, segada juurde pestud rosinad.
Valada küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja ja küpsetada 20-25 minutit 200kraadise ahju keskmises osas.

 Jaanilaupäeva õhtusöök vanaema aias:


 Lisaks puuviljasalat.

Reede, 22. juuni 2018

62. päev


Hommikusöök:
Kaerahelbe-hirsipuder nektariini, murelite, seemnesegu ja kreeka pähklitega.


Lõunasöök:

Ahjkuribid, ahjukartulid, valge peakapsas, brokoli, lillkapsas, peet, punane peakapsas, paprika.


Marineerisin ise ribisid. Tegin seda esimest korda, aga kõik läks hästi ja jäime pärast toidu maitsega väga rahule.
Mul oli  2 kg ribiliha, mis lõikasin kolme kondi laiusteks tükkideks.
Selle koguse jaoks tegin järgmise koguse marinaadi, oli paras kogus.

Marinaad:
10 spl rapsiõli
4 spl sidruni mahla (0,5 sidrunist)
3 tl Meira grillmaitseainet
1 tl paprika pulbrit
0,5 tl palmisuhkrut
2 tl soola.

Segasin segu kokku, tõstsin umbes teelusikatäie segu igale ribitükile ja hõõrusin mõlemalt poolt kokku. Panin suurde klaaskaussi, katsin kilega, jätsin ööseks külmkappi, osa jäi veel jaanipäeva ootama.
Küpsetasin 3-5 kg liha jaoks mõeldud suures küpsetuskotis, ei pannud ribisid üksteise peale, vaid ühe kihina mahtus 9 tk ühte kotti. Lisaks panin kotti 3 dl vett ja sinna sisse 2 tl soola.
Küpsetasin ahju järgi paneku hetkest 1 tund ja 40 minutit, siis oli vedelik täielikult ära auranud, ribid olid kergelt pruunid, aga liha oli pehme. Grilli peal tehes kipub ribiliha ära kuivama.

Üks pühadeeelne kook ka.
Kaerajahupõhjal kookose-apelsinikook




















Põhi: 
4 dl kaerajahu
1 muna
5 spl palmisuhkrut
3 spl kookosõli

Panin kõik köögikombaini ja töötlesin ühtlaseks purutaoliseks massiks. Panin küpsetuspaberiga kaetud ristkülikukujulisse vormi.

Kate:
5 muna
2 dl apelsinist pressitud viljalihaga mahla (1 suur apelsin)
2 spl kartulitärklist
2 dl Santa Maria kooresemat kookospiima (roosas 400 ml pakis ilma lisaaineteta)
6 spl palmisuhkrut

Vahustasin koos munad ja palmisuhkru, lisasin tärklise, mahla ja kookospiima. Vahustasin koos läbi, valasin ettevaatlikult põhjale.
Küpsetasin 200kraadise ahju keskmises osas. 10 min pärast oli kook pealt pruun, kuid alt alles vedel. Katsin fooliumiga ja küpsetasin veel umbes 10 minutit.

Meeldiva karamellise maitsega kook, kate jäi kergelt kreemjas, pealispind sametine.

Õhtusöögiks sõin vanaema juures keedetud kartuleid, ahjuliha ja kurki.
Hiljem sõin veel mureleid ja aprikoose.

Neljapäev, 21. juuni 2018

61. päev

21. juuni

Hommikusöök:
Kaerahelbe-hirsipuder nektariini ja murelitega.


Lõunasöök:
maisi-kinoaspagetid, ribadeks tükeldatud praetud munad, lehtsalat, minitomatid, petersell.



Õhtusöök:
suitsukana poolkoib, lehtsalat, brokoli, lillkapsas, punane peakapsas, porgand, oliiviõli.



Õhtul hiljem:
nektariin, lapik virsik, aprikoos, murelid, mustikad.


Kolmapäev, 20. juuni 2018

60. päev

20. juuni

Hommikusöök: kaerahelbepuder maasikate ja nektariiniga.

 Lõunasöök ei olnud kodus, sõin keedetud kartuleid ja kurgi-kapsa-paprika-tomatisalatit.

Vahepeal sõin maasiakid ja nektariine.

Õhtusöök:
kuumsuitsu skumbria, keedetud pruun riis, kaks sorti lehtsalatit, kurk, tomat,
valge peakapsas, paprika, nuikapsas, till, petersell, punane  paprika.
 


Sõin veel banaani ja hiljem riisigalette kuumsuitsu skumbriaga.

Teisipäev, 19. juuni 2018

59. päev

19. juuni
Hommikusöök:
kaerahelbepuder maasikate ja murelitega.


Lõunasöök:
kaks sorti lehtsalateid, brokoli, lillkapsas, porgand, lilla kapsas, nuikapsas, küpsetuskotis küpsetatud kanakints, roheline sibul, till, petersell, oliiviõli.


Vahepeal sõime rullbiskviiti, mille vahel oli maasika-banaani toormoos.

Rullbiskviit:
3 muna
3 spl palmisuhkrut
1 spl riisijahu
1,5 spl tärklist

Täidis:
7 dl maasikaid
1 väiksem banaan

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, munakollased vahustada suhkruga. Munavalgevahule lisada kollasevaht ja omavahel segatud riisijahu ja tärklis.
Küpsetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil. Ahjust võttes katta biskviitpõhi märjaks tehtud küpsetuspaberiga, et küpsetis jääks pehmeks ja kokku rullitavaks. Jahtunult katta täidisega, keerata rulli.

Täidise tegemiseks purustasin köögikombainis koos banaani ja maasikad.
Rull oli üsna pehme ja kuna mul oli üsna palju moosi vahel, siis sõime taldrikult kahvliga.
Sai väga ruttu otsa. :)


Õhtusöök:
fooliumis küpsetatud lõhe, keedetud pruun riis, kahte sorti lehtsalateid, kurk, valge peakapsas, oranz paprika, roheline sibul, paprika, till.