Õunarohke vegan õunakook (gluteenivaba, teraviljavaba)

Gluteenivaba, teraviljavaba, piima- ja munavaba vegan kook, kus on taignaosa hästi vähe ja õunu palju.

2 dl kookosjahu
1,25 dl palmisuhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
3 dl vett
4 spl linaseemnejahu
1 l väikseid õunatükke

Kookosjahu  ja küpsetuspulber segada omavahel, lisada palmisuhkur. Linaseemnejahu segada veega ning valada seejärel jahusegu hulka. Segada ühtlaseks taignaks.
Väikesteks tükkideks lõigatud õunatükid segada lusikaga taignaga segamini. Välimuselt tekib pigem õuna-taignapudi kui tainas, kuid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile valades ja lusikaga tasaseks vajutades on võimalik siiski õunad ja tainas ühtlaselt pannile saada.

Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas 25 minutit.

See õhuke kook on käest söömiseks liiga pude, kuid kooki annab kenasti pannilabidaga taldrikule tõsta ja lusikaga süüa.

Lihtne, kuid sümpaatne kook. Esimest korda seda kooki tehes panin vedelikuks pool vett ja pool kookospiima, kuid ilma kookospiimata oli ka hea.