Õunataskud kartuli-kookosjahutaignast

Gluteenivaba, teraviljavaba, piima- ja munavaba, vegan.

Tegin samast taignast ka porgandirulle https://toiduinfo.blogspot.com/2019/10/porgandirullid.html

Seda tainast ei saanud väga õhukeseks rullida, oli rullitav, kuid jäi paksuks. Kuna tainas ei sisalda vedelikku, siis küpsetist süües võib tekkida vajadus peale juua.

Tainas:

4 dl keedetud riivitud kartuleid

4 dl kookosjahu

0,75 tl soola

Täidis:

õunad

palmisuhkur

rosinad

Riivisin köögikombaini jämeda riiviga külmad keedetud kartulid. Vahetasin köögikombainis riivi noa vastu, lisasin riivitud kartulitele kookosjahu ja soola. Töötlesin köögikombainis kuni tekkis ühtlane mass (moodustas taignapalli).

Rullisin taigna kahe küpsetuspaberi vahel suureks ristkülikukujuliseks tükiks. Lõikasin taigna ruutudeks. Igale ruudu keskele panin peale tükeldatud õunu, rosinaid ja palmisuhkrut. Panin taigna ümbrikukujuliselt kokku. Küpsetasin 200kraadise ahju keskmises osas kuni olid kergelt pruunikad.